আলু পোস্ত হচ্ছে পোস্ত বীজ দিয়ে আলু থেকে তৈরি একটি সাধারণ বেঙ্গল ডিশ।

ওপকরণ

  • আলু ৬০০ গ্রাম
  • পোস্ত (পোস্ত) বীজ ৩ টেবিল চামচ
  • সরিষার তেল বা রান্নার তেল ৪ টেবিল চামচ
  • লবণ ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
  • kalanji ১/২ চা-চামচ
  • কাঁচা মরিচ ২

নির্দেশনা

১. মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে খোসা ছাড়ানো আলু কেটে নিন।

২. পোস্তবীজ (পোস্তা) এবং সবুজ মরিচের পেস্ট তৈরি করুন।

৩.কধাইতে তেল গরম করে কলঞ্জি যোগ করুন।

৪. কাধায় কাটা আলু এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়ে নেড়ে নিন।

৫. নুন যোগ করুন এবং কড়াইয়ের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

৫ মিনিট বা তার জন্য রান্না করার অনুমতি দিন, lাকনাটি বাইরে নেড়ে 2-3-। মিনিটের জন্য ভাজুন।

৭। পোস্তার পেস্ট (পোস্ত বীজ) এবং সবুজ মরিচ যুক্ত করুন।

৮. নাড়ুন এবং সঠিকভাবে মিক্স এবং প্রায় শুকনো পর্যন্ত রান্না করার অনুমতি দিন, চিনি যোগ করুন।

৯. যদি কিছু গ্রেভিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয় তবে তার মধ্যে ১/২ কাপ জল মিশ্রিত করুন এবং ফুটতে দিন।

১০. নুন মরিচ ইত্যাদির জন্য স্বাদ এবং ডিশ পরিবেশন করতে প্রস্তুত। ভাত বা চাপাতি / পরাথ দিয়ে ভাল যায়।